BÁO CÁO
Về việc đánh giá công tác tổ chức thực hiện các bếp ăn tập thể, bữa ăn trưa
cho học sinh, năm học 2025-2026
Thực hiện Văn bản số 1524/SGDĐT-KHTC ngày 20/4/2026 của Sở Giáo dục
và Đào tạo tỉnh Điện Biên về việc cung cấp thông tin, báo cáo công tác tổ chức
thực hiện các bếp ăn tập thể, bữa ăn trưa cho học sinh trong trường học. Trường
PTDTBT TH Chung Chải số 1 báo cáo công tác tổ chức thực hiện bếp ăn tập thể,
bữa ăn trưa cho học sinh, năm học 2025-2026 như sau:
I. Đặc điểm tình hình
Tổng số bếp ăn: 1 bếp
Tổng số học sinh ăn bán trú: 292 học sinh
Trong đó:
Học sinh ăn theo nghị định 66/2025/NĐ-CP: 292 học sinh
Học sinh ăn trưa theo nghị đinh 339/ NĐ – CP: 0 học sinh
Học sinh tự nguyện đóng góp ăn trưa tại trường: 0 học sinh
II. Công tác chỉ đạo, triển khai văn bản các cấp
Nhà trường đã tiếp nhận và triển khai đầy đủ các văn bản chỉ đạo của các cấp
về công tác tổ chức bếp ăn tập thể, đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học
đến toàn thể cán bộ, giáo viên, nhân viên trong đơn vị.
Thông tư liên tịch số: 08/2008/TTLT-BYT BGDĐT ngày 8/7/2008 của liên
Bộ Y tế và Bộ GD&ĐT về hướng dẫn công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
trong các cơ sở giáo dục;
Căn cứ Chỉ thị số 4316/CT-BGDĐT ngày 12/10/2018 của Bộ trưởng Bộ
GDĐT về tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo
dục;
Căn cứ Quyết định số 1246/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế về việc ban
hành “Hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với
cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống;
Công văn Số 864/CV-BCĐ ngày 11 tháng 02 năm 2026 của Ban chỉ đạo liên
ngành tỉnh Điện Biên V/v tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn
tập thể trường học trên địa bàn tỉnh;
Công văn Số 744/KH-UBND ngày 29 tháng 01 năm 2026 của UBND tỉnh
Điện Biên về đảm bảo an toàn thực phẩm năm 2026 trên địa bàn tỉnh Điện Biên;
UBND XÃ MƯỜNG NHÉ
TRƯỜNG PTDTBT TH CHUNG CHẢI SỐ 1
Số 11/BC-THCCS1
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
Mường Nhé, Ngày 22 tháng 04 năm 2026
Công văn Số 715/SGDĐT-GDMNPT ngày 4 tháng 03 năm 2026 của Sở giáo
dục và Đào tạo tỉnh Điện Biên V/v tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm tại các
bếp ăn tập thể trong cơ sở giáo dục;
Công văn Số 569/SGDĐT-KHTC ngày 24 tháng 02 năm 2026 của Sở Giáo
dục và Đào tạo V/v hướng dẫn tổ chức bếp ăn tập thể trong các cơ sở giáo dục trên
địa bàn tỉnh Điện Biên;
Công văn Số 258/UBND-VHXH ngày 26 tháng 02 năm 2026 của UBND xã
Mường Nhé V/v thực hiện tổ chức bếp ăn tập thể trong các cơ sở giáo dục trên địa
bàn xã;
Công văn Số 268/KH-UBND ngày 27 tháng 02 năm 2026 của UBND xã
Mường Nhé kế hoạch triển khai công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn
xã Mường Nhé năm 2026.
III. Công tác đảm bảo các điều kiện phát triển giáo dục và đào tạo (đối
với bếp ăn tập thể)
1. Cơ sở vật chất
Bếp ăn được xây dựng chưa đảm bảo đầy đủ theo quy chuẩn. Tuy nhiên, nhà
trường đã bố trí sắp xếp bếp theo quy trình một chiều trong khả năng hiện có, phân
chia các khu vực tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia thức ăn và rửa dụng
cụ tương đối hợp lý.
Trang thiết bị phục vụ nấu ăn cơ bản đảm bảo đáp ứng nhu cầu tổ chức bữa ăn
cho học sinh. Nhà trường đã chủ động sắp xếp, bố trí hợp lý các dụng cụ chế biến,
thực hiện sử dụng riêng biệt dụng cụ cho thực phẩm sống và chín nhằm hạn chế
nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Nguồn nước phục vụ sinh hoạt và chế biến thực phẩm, cơ bản đảm bảo yêu
cầu sử dụng. Tuy nhiên, nguồn nước chưa thật sự ổn định nhất là vào mùa khô.
Các điểm trường đều có công trình vệ sinh, đáp ứng nhu cầu sử dụng, tuy
nhiên một số công trình vệ sinh tạm chưa đảm bảo cần được quan tâm nâng cấp
trong thời gian tới.
Có đầy đủ đồ dùng, thiết bị để lưu mẫu thức ăn theo quy định
2. Đội ngũ nhân viên
Đội ngũ nhân viên hợp đồng nấu ăn có 7 đồng chí cơ bản đáp ứng yêu cầu
thực hiện nhiệm vụ chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ trong điều kiện thực tế của đơn vị.
Nhân viên hợp đồng nấu ăn được khám sức khỏe theo quy định, đảm bảo đủ
điều kiện tham gia chế biến thực phẩm. Đồng thời, được bồi dưỡng kiến thức về vệ
sinh an toàn thực phẩm, qua đó nâng cao nhận thức và kỹ năng trong quá trình thực
hiện nhiệm vụ.
Trong quá trình làm việc, nhân viên thực hiện nghiêm túc các quy định về vệ
sinh cá nhân và trang phục khi chế biến thực phẩm như: Mặc quần áo bảo hộ lao
động, đeo tạp dề, khẩu trang, mũ che tóc, giữ gìn vệ sinh trước và trong khi chế
biến.
3. Nguồn thực phẩm
Nhà trường thực hiện ký hợp đồng với nhà cung ứng thực phẩm tại địa
phương có uy tín, đảm bảo đầy đủ hồ sơ, thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Thực phẩm được giao nhận hàng ngày, có kiểm tra về chất lượng (độ tươi, màu
sắc, mùi…) trước khi đưa vào chế biến.
Thực hiện nghiêm túc việc lưu mẫu thức ăn theo quy định: mỗi bữa ăn đều
được lấy mẫu, bảo quản trong hộp riêng có ghi đầy đủ thông tin (ngày, giờ, tên
món ăn) và lưu trữ đúng thời gian quy định để phục vụ công tác kiểm tra, đối chiếu
khi cần thiết.
Thực đơn được xây dựng theo mùa, có sự cân đối giữa các nhóm chất dinh
dưỡng (chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin và khoáng chất). Trong điều
kiện thực tế của địa phương, nhà trường linh hoạt điều chỉnh thực đơn theo nguồn
thực phẩm sẵn có theo mùa, đảm bảo học được ăn đủ chất, hợp khẩu vị và phù hợp
với khả năng kinh phí.
IV. Công tác kiểm tra, giám sát
Nhà trường xây dựng kế hoạch kiểm tra định kỳ, đồng thời thực hiện kiểm tra
đột xuất hoạt động của bếp ăn, tập trung vào các nội dung như: tiếp nhận thực
phẩm, quy trình sơ chế, chế biến, chia ăn, vệ sinh dụng cụ và khu vực bếp. Qua
kiểm tra kịp thời nhắc nhở, chấn chỉnh những tồn tại, hạn chế.
Thực hiện nghiêm túc chế độ ghi chép hồ sơ, sổ sách theo quy định như: sổ
kiểm thực 3 bước, sổ giao nhận thực phẩm, sổ lưu mẫu thức ăn… Các nội dung
được ghi chép đầy đủ, đúng quy trình, đảm bảo phục vụ công tác kiểm tra, khi cần
thiết.
V. Kiểm tra, xác minh thông tin được đăng tải trên báo (nếu có)
Không
VI. Đánh giá chung
1. Ưu điểm
Nhà trường đã chủ động triển khai và tổ chức thực hiện công tác nuôi dưỡng,
đảm bảo an toàn thực phẩm theo đúng quy định, phù hợp với điều kiện thực tế của
đơn vị.
Công tác tổ chức bếp ăn tập thể được duy trì nền nếp, đảm bảo yêu cầu.
Đội ngũ nhân viên nấu ăn có tinh thần trách nhiệm, thực hiện tương đối tốt
các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo chế biến và cung cấp bữa ăn
cho học sinh đầy đủ, đúng giờ.
Nguồn thực phẩm được kiểm soát, có hợp đồng rõ ràng; thực hiện tốt việc
kiểm thực, lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Công tác kiểm tra, giám sát được quan tâm thực hiện thường xuyên, kịp thời
phát hiện và chấn chỉnh những hạn chế, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho
học sinh.
Trong thời gian qua, không xảy ra ngộ độc thực phẩm tại nhà trường.
2. Hạn chế
Cơ sở vật chất còn nhiều khó khăn; chưa đảm bảo theo quy chuẩn; công trình
vệ sinh tại một số điểm trường đã xuống cấp.
Trang thiết bị phục vụ nấu ăn cơ bản đáp ứng nhưng chưa đồng bộ, một số
dụng cụ đã cũ, cần được bổ sung, thay thế.
Nguồn nước chưa ổn định, đặc biệt vào mùa khô, ảnh hưởng đến công tác vệ
sinh và chế biến thực phẩm.
Nguồn thực phẩm tại địa phương chưa phong phú, phụ thuộc vào mùa vụ và
điều kiện vận chuyển, ảnh hưởng đến việc xây dựng thực đơn đa dạng cho học
sinh.
VII. Đề xuất, kiến nghị
Đề nghị cấp trên quan tâm đầu tư kinh phí xây dựng, cải tạo bếp ăn cho nhà
trường. Bổ sung trang thiết bị, dụng cụ nhà bếp đảm bảo phục vụ công tác nuôi
dưỡng.
Tăng cường tổ chức các lớp tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng
chế biến cho nhân viên nuôi dưỡng, phù hợp với điều kiện vùng khó khăn.
Trên đây là nội dung báo cáo của trường PTDTBT TH Chung Chải số 1 Về
việc đánh giá công tác tổ chức thực hiện các bếp ăn tập thể, bữa ăn trưa cho học
sinh, năm học 2025 - 2026./.
Nơi nhận:
- Sở GD&ĐT
- Phòng VH-XH;
- Lưu: VT.
P. HIỆU TRƯỞNG
Hoàng Văn Hữu